牛排骨怎么炖才好吃又嫩又香呢视频教程炖牛排骨详细步骤

视频教程炖牛排骨详细步骤，这是很多喜欢吃牛排骨的朋友想要学习的问题。下面就为大家介绍一下炖牛排骨的做法，希望能帮助大家做出一道又嫩又香的美味佳肴。

视频教程炖牛排骨详细步骤

• 准备食材：牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，盐适量，鸡粉适量，料酒适量，酱油适量，糖少许，八角粉少许，干辣椒适量，洋葱半个，西红柿一个，红薯一个，胡萝卜一个。
• 处理食材：将牛排骨洗净切成小块，放入冷水中浸泡去血水；将姜切片，小葱香菜切碎；将洋葱切块，西红柿切块；将红薯去皮切块，胡萝卜去皮切块。
• 焯水牛排骨：锅中加入适量冷水，放入牛排骨和姜片，大火烧开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。
• 煮汤牛排骨：锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖。期间加入料酒、酱油、糖、八角粉、干辣椒等调味料，盖上锅盖炖至牛肉软烂。
• 沏汤牛排骨：将炖好的牛肉骨汤全部捞出来，放凉后将牛骨头上的肉撕下来。碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜。
• 炖菜牛排骨：将锅里剩下的汤汁继续烧开，放入洋葱、西红柿、红薯、胡萝卜等蔬菜块，大火烧开后转小火炖至软烂。期间根据个人口味调整盐和鸡粉的用量。
• 出锅装盘：将炖好的菜捞出来摆在盘子上，再将沏好的汤倒在菜上。一道香喷喷的炖牛排骨就做好了。

小贴士

• 牛排骨要先用冷水浸泡去血水，再用开水焯一下去除血末和杂质，这样做出来的汤才清澈美味。
• 炖牛排骨要用小火慢炖，时间要足够长，这样牛肉才能炖得软烂入味，汤汁也会更浓郁。
• 炖牛排骨的调味料要根据个人喜好适量添加，不要过多或过少，以免影响牛肉的原味。
• 炖牛排骨可以根据季节和口味搭配不同的蔬菜，如土豆、白萝卜、南瓜、玉米等，增加营养和风味。
• 炖牛排骨可以分两步进行，先炖好牛肉骨汤，再炖菜，也可以一次性将所有食材放入锅中炖，看个人喜好和方便程度而定。

炖牛排骨视频教程

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