金针菇怎么做好吃又简单,金针菇家常做法

金针菇是一种常见的食用菌，营养丰富，口感爽脆，适合各种烹饪方式。金针菇可以凉拌、炒、煮、蒸、炖、煲汤等，搭配不同的食材和调料，可以做出不同的美味佳肴。下面介绍几种金针菇的简单做法，供你参考。

凉拌金针菇

凉拌金针菇是一道清爽开胃的凉菜，做法简单，只需几种调料就可以拌出酸辣爽口的味道。

• 食材：金针菇250克，红椒1个，葱几根，蒜2瓣
• 调料：盐1/3茶匙，白糖1/3茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，辣椒油1茶匙
• 做法：
• 将金针菇剪去根部，用手撕成小块，红椒切丝。
• 锅里烧开半锅水，下金针菇和红椒丝焯30秒。
• 将焯好的金针菇和红椒丝捞起放在冷水中冲凉，然后控干水分。
• 蒜切末，葱白切细，放在一个小碗里，加入盐、糖、蚝油、生抽、辣椒油，搅拌均匀成调料汁。
• 将调料汁浇在金针菇和红椒丝上，拌匀即可食用。

炒金针菇

炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，可以根据个人喜好搭配不同的食材和调味品，如肉类、豆腐、鸡蛋等。

• 食材：金针菇200克，五花肉50克，鸡蛋2个
• 调料：盐1/4茶匙，生抽1汤匙，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙
• 做法：
• 将五花肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
• 将鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
• 将金针菇剪去根部，用手撕成小块。
• 锅里烧热油，下五花肉片翻炒至变色捞出备用。
• 锅里留少许油，下鸡蛋液炒散成小块捞出备用。
• 锅里再加少许油，下金针菇翻炒至软身，加少许盐调味。
• 将五花肉片和鸡蛋块回锅，翻炒均匀，出锅装盘。

煮金针菇

煮金针菇是一道简单又营养的汤品，可以用高汤或水作为汤底，加入一些其他的食材和调味品，如海带、木耳、香菇等。

• 食材：金针菇150克，海带50克，木耳10克，香菇5个
• 调料：盐1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，白胡椒粉少许
• 做法：
• 将海带、木耳、香菇分别用水泡发，切成小块。
• 将金针菇剪去根部，用手撕成小块。
• 锅里放4碗水烧开，下海带、木耳、香菇，煮10分钟。
• 下金针菇，煮5分钟。
• 加盐、鸡精、白胡椒粉调味，即可食用。

下厨房（美食教学）

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