苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养,苦瓜的做法步骤教学视频

苦瓜是一种富含维生素C、B1、B2等多种营养素的夏季时令蔬菜，具有清热解毒、降血糖、美容养颜等多种功效。但是苦瓜也有一个缺点，就是太苦了，很多人不喜欢吃。其实，只要掌握一些简单的技巧，就可以让苦瓜变得不那么苦，而且还很美味。下面就为大家介绍苦瓜的五种最好吃的做法，每种都简单易学，快来试试吧！

一、清炒苦瓜

这是一道最简单的苦瓜菜，只需要用少量的油和盐就可以做出清爽爽口的苦瓜。清炒苦瓜的关键是要先用盐水泡一泡，去除苦味。

• 准备食材：苦瓜1根，盐适量，油适量
• 做法步骤：
• 1. 苦瓜洗净切成薄片，放入盐水中浸泡15分钟，然后捞出沥干水分。
• 2. 锅中烧热油，下入苦瓜片，大火快速翻炒几分钟，加少许盐调味即可出锅。

二、酿苦瓜

这是一道既美观又美味的苦瓜菜，用肉馅酿在苦瓜里，再用蒸或者焖的方式烹制，让肉馅的鲜香和苦瓜的清甜相互融合，非常下饭。

• 准备食材：苦瓜1根，肉馅200克，盐适量，生抽适量，料酒适量，姜末适量，淀粉适量，油适量
• 做法步骤：
• 1. 苦瓜洗净切成约3厘米厚的段，用勺子挖去中间的籽和白色部分。
• 2. 肉馅加入盐、生抽、料酒、姜末、淀粉和少许水拌匀。
• 3. 把肉馅填入苦瓜段中，稍微压实一些。
• 4. 锅中放入适量水，水开后放入装有酿好的苦瓜的盘子，大火蒸15分钟左右。
• 5. 取出蒸好的酿苦瓜，淋上少许油即可享用。

三、老干妈炒苦瓜

这是一道辣味十足的苦瓜菜，用老干妈酱和苦瓜一起炒，让苦瓜的苦涩和老干妈的香辣相互中和，非常开胃。

• 准备食材：苦瓜1根，老干妈酱2大勺，盐适量，油适量
• 做法步骤：
• 1. 苦瓜洗净切成薄片，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
• 2. 锅中烧热油，下入老干妈酱，小火炒出香味。
• 3. 下入苦瓜片，大火快速翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅。

四、苦瓜煎蛋

这是一道既简单又营养的苦瓜菜，用鸡蛋和苦瓜一起做成类似于鸡蛋饼的形式，既能增加鸡蛋的香气，又能减少苦瓜的苦味。

• 准备食材：苦瓜1根，鸡蛋3个，盐适量，油适量
• 做法步骤：
• 1. 苦瓜洗净切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出挤干水分。
• 2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
• 3. 锅中烧热油，下入一半的鸡蛋液，摊成薄饼。
• 4. 在鸡蛋饼上铺上一层苦瓜丝，再倒入剩余的鸡蛋液覆盖住。
• 5. 中火煎至底部金黄，小心翻面继续煎至另一面金黄即可出锅。

五、冰镇苦瓜

这是一道非常适合夏天吃的凉拌菜，用冰水浸泡苦瓜片，让它变得更加爽脆清凉，再用简单的调料拌匀，就可以做出一道清新解暑的美味。

• 准备食材：苦瓜1根，冰水适量，盐适量，白醋适量，白糖适量
• 做法步骤：
• 1. 苦瓜洗净切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。
• 2. 把苦瓜片放入装有冰水的容器中，放入冰箱冷藏半小时以上。
• 3. 取出冰镇好的苦瓜片，沥干水分后放入碗中。
• 4. 加入适量的盐、白醋、白糖拌

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