牛排的制作方法牛排的家常做法,牛排煎几分钟能熟？

牛排是一种美味的西式菜肴，它是用牛肉切成厚片，经过腌制、煎烤或烘焙等方式制成的。牛排有不同的生熟程度，从全生到全熟，根据个人喜好而定。牛排通常搭配一些酱汁、蔬菜或土豆等食材，增加口感和营养。下面介绍几种常见的牛排的制作方法，供大家参考。

黑椒牛排

黑椒牛排是一种辣味的牛排，它用黑胡椒粉和其他调料腌制牛肉，然后用黄油煎烤，最后淋上黑胡椒汁。黑椒牛排的做法如下：

• 食材：牛排、胡萝卜、西兰花、香菇、柠檬、黑胡椒汁
• 做法：
  1. 牛排洗净用厨房纸擦干水分，两面均匀地抹上少许盐和黑胡椒，腌20分钟 (腌的时间不要过久，不然牛排会老) ;牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。
  2. 胡萝卜，西兰花，香菇用清水加少许盐煮开备用。
  3. 锅内放少许黄油，烧热,放入牛排大火煎50秒,翻面再煎40秒
  4. 转小火，继续煎20秒翻面，直到自己喜欢的生熟程度 (煎时扔进几片洋葱提香)。
  5. 胡萝卜，西兰花，香菇捞出摆盘，再摆2片柠檬
  6. 牛排装盘，拿出黑胡椒汁调料包,淋上黑胡椒汁即可。

咖喱牛排

咖喱牛排是一种咖喱风味的牛排，它用咖喱粉和其他调料腌制牛肉，然后用油略煎后和洋葱、马铃薯、胡萝卜等食材一起炖煮。咖喱牛排的做法如下：

• 食材：牛排、洋葱、马铃薯、胡萝卜、料酒、咖喱粉、盐
• 做法：
  1. 取出牛排，加入调味料 (1)调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;
  2. 洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料 (2)。
  3. 改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出

红酒牛排

红酒牛排是一种红酒风味的牛排，它用红酒和其他调料腌制牛肉，然后用油煎烤，最后淋上红酒汁。红酒牛排的做法如下：

• 食材:牛排、红酒、西红柿、油麦菜、洋葱、酱油
• 做法:
  1. 牛排提前用红酒和酱油腌制半小时，洋葱切碎
  2. 煎锅中放少许油， 下牛肉和洋葱碎
  3. 小火煎，打入半杯红酒
  4. 小火煎制5分钟左右，至红酒汁收干
  5. 装盘切西红柿片装饰
  6. 再用勺子撒上适量红酒增加口感
  7. 油麦菜切碎装饰一下即可

牛排意面

牛排意面是一种将牛排和意大利面搭配的菜肴，它用黑胡椒和其他调料腌制牛肉，然后用黄油煎烤，再和意大利面、圣女果、西兰花等食材一起摆盘。牛排意面的做法如下：

• 食材:牛排、意大利面、圣女果、西兰花、橄榄油、洋葱、蒜瓣、白糖、生抽、料酒、淀粉
• 做法:
  1. 准备好牛排，可以买现成的腌制好的牛排，也可以用牛里脊，切片后用黑胡椒、生抽、料酒、橄榄油腌制。
  2. 意大利面煮熟，用橄榄油拌匀。
  3. 准备好洋葱粒、蒜末。
  4. 准备好西兰花和小圣女果。
  5. 西兰花焯水。
  6. 意面可以编成辫子围在盘子周边。
  7. 将圣女果、西兰花摆盘，中间铺上意面。
  8. 锅内放油，油热后倒入蒜末和洋葱粒，炒香发黄后，倒入两勺白糖、两勺生抽、一勺料酒，少许黑胡椒粉，翻炒均匀后勾少许淀粉，做成牛排意面的酱料。
  9. 将适量酱料先浇至意面上。
  10. 平底锅放油，油热后放入牛排，一面煎至变色后翻面，根据自己的喜好煎至喜欢的程度。
  11. 将煎好的牛排放入意面上。
  12. 浇上适量料汁。

牛排教学视频

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