要说天下美食千千万，但鱼类却是全世界都喜欢吃的。而且鱼类的种类实在是太多了，就算是不爱吃鱼的人，也总有一种鱼肉会让他们爱不释手。

在我国自古以来就有“无鱼不成席”的说法，不管是哪个菜系，鱼都是占据着很重要的地位。而且我国的鱼资源也是非常丰富的，不同的鱼口感、味道和营养也都是有很大的区别。

那什么鱼好吃呢？估计这方面喜欢钓鱼的人是最清楚的。今天我们就来聊聊广大钓友们公认的“最好吃”的7种野生鱼，如今基本都是可遇不可求了，大家看看吃过几种啊。

①鲶鱼

在小时候我是不太爱吃鱼的，因为鱼的刺多不说，而且还有鱼腥味，但是鲶鱼却是一个例外。当时家乡有一条河，父亲就常去这条河里捞鱼，经常就能捞到鲶鱼。

需要说明的是这里的鲶鱼，是我国本土的鲶鱼，而不是近些年在南方广泛养殖的塘鲺鱼。后者是外来物种，它是从埃及引进过来的，因此也叫它埃及塘鲺鱼。

而我国本土的这种鲶鱼，它的个头不大，一般也就是几两重一条。而小时候之所以就爱吃这种鱼，是因为它的肉质鲜嫩不说，关键是鱼刺也很少，同时也没有什么腥味。

听说在北方地区流行用它炖茄子吃，民间还有“鲶鱼炖茄子——撑死老爷子”的说法，可见对这种鱼的偏爱程度。不过如今这种鱼野生的很少见了，在一些水质好的地方才能偶尔钓到。

②军鱼

它可不是草鱼，也不是鲮鱼，而是鲤形目鲤科倒刺鲃属鱼类，学名叫光倒刺鲃，在民间多叫它军鱼、青棍、黄娟鱼、青板或粗鳞鱼等。

这种鱼长得和草鱼是有几分相似，但是却比草鱼更为“苗条”，身体要细长很多，而且最大的特点就是它的鱼鳞更为粗大。

军鱼是一种优质的淡水鱼，在过去也被称之为“鱼中上品”。它和多数的鱼类不同，不仅没有鱼腥味，是可以直接生吃的，而且还连鱼鳞也可以吃的。并且它的精华就是鱼鳞，如果去掉鱼鳞烹饪的话，口感会大打折扣，还不如草鱼哦。

③黄鸭叫

黄鸭叫是我家乡的叫法，也叫它黄骨鱼，民间的说法是这种鱼被抓上来以后，会发出类似鸭子一样的叫声。但是我钓到过不少这种鱼，却从来没有听到过。不过这种鱼的骨头确实都是黄色的，而且它没有小刺，吃起来非常的过瘾。

黄鸭叫的学名叫黄颡鱼，这种鱼虽然个头不太大，但是却不是善茬，因为它的身上有多根毒刺。一旦被黄颡鱼的毒刺刺伤滋味不好受。而有经验的人就会在伤口上撒尿，这个钓鱼人能懂。

④鳜鱼

在民间多叫它桂鱼、季花鱼、花鲫鱼、鳌花等，有一道非常经典的名菜，叫松鼠桂鱼，而主角就是鳜鱼。

鳜鱼在我国历史上的名气很大，很多的名人都曾高调赞扬过它，比较有名的就是唐朝诗人张志和写下的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。

而且也因为鳜鱼十分的鲜美，它还是我国“四大名鱼”之一，在北方地区也是“三花五罗”中名贵的鱼类之一。

在过去这种鱼都是野生为主，非常难捕捉，所以价格偏高。而如今养殖的比较多了，可以说市面上的都是养殖的，价格也就实惠了很多。

⑤黄河鲤鱼

有人说黄河鲤鱼不过是名气大而已，根本就不好吃，不仅肉质松散、刺还多，关键泥腥味也很重。如果你吃过真正的野生黄河大鲤鱼，就不会这样说了，要不然古人也不会如此钟爱黄河大鲤鱼了。

现在的黄河大鲤鱼和过去发生了很大的变化，因为多数都是养殖的了。并且由于之前把一些其他的鲤鱼放养在黄河里面，它们之间相互杂交等，从而导致味道变样了。但如果是垂钓的野生黄河大鲤鱼，味道还是很不错的。

⑥翘嘴鱼

翘嘴鱼也是民间的一种俗称，它的学名估计很多人都不知道，它叫红鳍鲌。这种鱼别看长得挺凶，甚至还有点抽，但是它的味道是十分鲜美的。

翘嘴鱼的肉白而细腻，味美而不腥，在过去也一直以来被视为上等经济鱼类。这种鱼的刺是有点多，但如果掌握方法，把它油炸一下，然后在小火慢煎的话，那连刺都可以吃。

⑦财鱼

这是我家乡的叫法，有些地方叫它黑鱼、生鱼、蛇头鱼、乌鱼、乌棒等，而它的学名叫乌鳢。

这种鱼在我的家乡已经十分罕见了，只有运气好偶尔才能钓到。别看它长得有点吓人，但是味道是真的很鲜美，同时它的骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。

这些鱼类在过去都是很受欢迎的野生鱼，并且以前都是野生为主，很少人养殖。但如今多数都已经实现了人工养殖，而野生的十分少见了，可以说是可遇不可求。

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