馒头怎么做才松软好吃,馒头的做法教程,一般蒸多长时间

馒头是中国传统的面食，是北方人的主要主食之一。馒头的做法看似简单，但是要做出松软好吃的馒头却有许多小窍门。下面就为大家介绍一下馒头的做法教程，以及一般蒸馒头需要多长时间。

馒头的做法教程：

1. 准备好所需的材料，包括面粉、酵母、白糖、小苏打和清水。面粉最好选择砂子粉，这种面粉制作出来的馒头比较松软。酵母是用来发酵面粉的，可以在超市或者网上购买。白糖和小苏打是用来改善馒头的口感和颜色的，可以根据个人喜好适量添加。
2. 将面粉放入一个大盆中，加入适量的酵母和白糖，用筷子搅拌均匀。然后用温水（约30℃）逐渐加入面粉中，边加边搅拌，直到面粉成为一个不太干也不太湿的面团。将面团放在案板上，用手揉搓至光滑有弹性，大约需要10分钟左右。
3. 将揉好的面团放回盆中，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵的时间根据温度和酵母的量而定，一般需要2-3小时左右。发酵好的面团会变得蓬松，并且用手指戳一下会留下一个小洞。
4. 将发酵好的面团拿出来，放在撒了干面粉的案板上，再次揉搓排出多余的气泡，并加入适量的小苏打，均匀地揉入面团中。然后将面团揉成长条状，切成若干等份，每份约50克左右。将每份面团揉成圆形或者长形，并在表面切上几刀。
5. 将做好的馒头坯放在蒸笼中，注意要留出一定的间隙，以免馒头膨胀后粘在一起。然后再次盖上盖子或者保鲜膜，让馒头坯进行二次发酵，大约需要20-30分钟左右。二次发酵好的馒头坯会变得更加蓬松。
6. 将蒸锅加入冷水，并将蒸笼放入锅中。开大火开始蒸馒头，等待锅内有蒸汽冒出后，再继续蒸20分钟左右。注意不要中途开盖查看，并且要保证锅内有足够的水量。
7. 馒头蒸好后，先关火，并稍微焖几分钟，这样可以防止冷空气进入锅内导致馒头回缩变硬。然后再打开锅盖，将馒头从蒸笼中取出来。

这样一步一步做下来，就可以做出松软好吃的馒头了。如果想要增加馒头的风味，还可以在面粉中加入一些其他的材料，如牛奶、玉米粉、南瓜泥、红枣等，制作出不同口味的馒头。馒头可以单独食用，也可以搭配其他的菜肴或者酱料，是一种非常实惠又美味的食物。

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