香椿炒鸡蛋怎么炒好吃又简单,香椿的功效与作用

香椿炒鸡蛋是一道非常简单而又美味的家常菜，它的做法如下：

• 准备好香椿、鸡蛋、盐、油和葱花。香椿要选新鲜嫩绿的，洗净切碎；鸡蛋打散，加入少许盐搅匀；葱花切好备用。
• 在锅中烧热油，倒入鸡蛋液，用筷子不断搅动，炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。
• 在锅中留少许油，放入香椿碎，用中火翻炒几分钟，直到香椿变软变深色，出现香气。
• 再倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

这道菜的特点是香椿和鸡蛋的味道相互衬托，既清香又鲜嫩，非常适合春季食用。

香椿不仅好吃，还有很多的功效与作用，主要有以下几点：

• 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
• 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
• 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
• 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
• 香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
• 香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

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