蘑菇怎么做好吃，蘑菇的做法大全家常菜

蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，有很多种类和做法，可以炒、煮、炖、烤、煲汤等，搭配不同的食材和调味料，可以做出各式各样的美味佳肴。下面就为大家介绍几种常见的蘑菇的做法大全家常菜，希望你能喜欢并尝试一下。

1. 香菇炒肉片

香菇炒肉片是一道简单易做的家常菜，香菇和肉片的搭配，既有营养又有风味，适合快餐或下饭。

做法：

• 准备材料：香菇6个、瘦肉150克、葱1根、姜1小块、蒜2瓣、盐、酱油、料酒、淀粉、油适量。
• 将香菇洗净切片，用开水焯一下，捞出沥干水分；将肉切成薄片，用盐、酱油、料酒和淀粉腌制10分钟；将葱切段，姜切片，蒜切末。
• 在锅中倒入适量的油，烧至6成热，放入肉片滑散至变色，捞出备用。
• 留少许油在锅中，放入姜片、蒜末和葱段爆香，再放入香菇翻炒均匀，加入适量的盐和酱油调味。
• 最后放回肉片，翻炒几下，出锅装盘即可。

2. 杏鲍菇烧鸡

杏鲍菇烧鸡是一道色香味俱全的家常菜，杏鲍菇肉质厚实，口感类似鲍鱼，与鸡肉相配，更显鲜嫩多汁。

做法：

• 准备材料：杏鲍菇2个、鸡腿2个、洋葱半个、姜3片、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、盐、老抽、生抽、冰糖、料酒、水淀粉适量。
• 将杏鲍菇洗净切成厚片，用开水焯一下，捞出沥干水分；将鸡腿洗净切成小块，用盐和料酒腌制10分钟；将洋葱切成小丁。
• 在锅中倒入适量的油，烧至7成热，放入冰糖小火炒化至金黄色，再放入姜片、八角、桂皮和香叶爆香。
• 放入鸡块翻炒上色，加入适量的老抽和生抽调色调味，再加入足够的水没过鸡块，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
• 放入杏鲍菇和洋葱丁，继续炖10分钟左右，至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

3. 金针菇炒鸡蛋

金针菇炒鸡蛋是一道简单营养的家常菜，金针菇细嫩爽口，鸡蛋滑嫩香甜，两者相互衬托，是一道美味又健康的菜肴。

做法：

• 准备材料：金针菇200克、鸡蛋3个、盐、酱油、油适量。
• 将金针菇洗净切去根部，用开水焯一下，捞出沥干水分；将鸡蛋打散，加入少许盐和酱油搅拌均匀。
• 在锅中倒入适量的油，烧至5成热，倒入鸡蛋液，小火煎至凝固，用铲子切成小块，盛出备用。
• 留少许油在锅中，放入金针菇翻炒均匀，加入适量的盐和酱油调味。
• 最后放回鸡蛋块，翻炒几下，出锅装盘即可。

美食大全做法教学链接

https://ml.huijiala.com/url-4628.htm