茶，是中国人的国饮，也是中国人的文化符号。中国有着悠久的茶叶种植和饮用历史，产生了许多品质优良、风味独特、享誉中外的名茶。其中，有一种茶，曾被清朝乾隆皇帝赞誉为“御茶”，并亲自采摘、制作、赐予亲友，这就是西湖龙井。
西湖龙井，属于绿茶类，是中国十大名茶之一，也是中国最著名的绿茶。它产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。它以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，其外形扁平光滑，挺秀尖削，芽锋显露，汤色清澈，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。
西湖龙井的历史可以追溯到唐代，当时已有杭州天竺、灵隐等寺院产茶的记载。宋代时期，龙井茶区已初步形成规模，并有“香林茶”、“白云茶”、“宝云茶”等贡品。元代时期，龙井茶区扩大至西湖周边山区，并有“龙泓茶”、“虎跑茶”等名号。明代时期，龙井茶区进一步发展壮大，并有“狮峰龙井”、“梅家坞龙井”等品种。清代时期，西湖龙井达到了鼎盛时期，并得到了乾隆皇帝的青睐和推广。
乾隆皇帝是一个爱好文化和旅游的皇帝，在他的六次南巡中，四次到访杭州西湖，并对西湖龙井情有独钟。他曾在狮峰山下胡公庙前的十八棵龙井茶树前采摘新芽，并用自己的手指将其揉捻成条索状，并将其放入盏中冲泡饮用。他觉得这样做出来的茶叶香气浓郁、滋味甘醇、回味无穷，便下令将这十八棵茶树封为“御茶”，并命人专门看管和采制，并每年进贡给宫中。从此，“御茶”之名传遍天下，西湖龙井也成为了中国最贵重的名茶之一。
除了封为“御茶”，乾隆皇帝还对西湖龙井留下了许多诗词和故事。他曾在胡公庙题写了“老龙井”三个字，并赞美道：“老龙井水清香冷，不似人间凡白水。”他还曾在龙井村的一块石头上题写了“龙井问茶”四个字，并写下了“龙井问茶，一杯一盏，清香味美，不知何处来”的诗句。他还曾在龙井村的一户人家中品尝了一碗用西湖龙井煮制的豆腐羹，并大加赞赏，从此这种食物就被称为“龙井豆腐羹”，成为了杭州的特色美食之一。
西湖龙井不仅得到了乾隆皇帝的喜爱，也受到了许多文人墨客的推崇。如苏东坡、陆游、辛弃疾、王安石、朱熹、黄宗羲等都曾在诗词中赞美过西湖龙井。如苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句；陆游有“西湖好风光，龙井更胜之”之句；辛弃疾有“西湖水碧西施波，龙井茶香李夫人”之句；王安石有“西湖春水满，龙井茶芽齐”之句；朱熹有“西湖春色好，龙井茶芽新”之句；黄宗羲有“西湖春水清，龙井茶芽嫩”之句。这些诗句都表达了对西湖龙井的赞美和喜爱。
总之，西湖龙井是一种具有深厚历史文化底蕴和优良品质特征的名茶，它曾被乾隆皇帝誉为御茶，并广受文人墨客的青睐。它不仅是中国茶文化的代表，也是中国文化的象征。如果您有机会到杭州西湖游览，不妨品尝一杯西湖龙井，感受一下它的魅力和风情。
西湖龙井讲解视频
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