若以诗词形容温州的话,可以这样说:“诗画山水,温润贵州”,温州通江达海,山地平原尽拥怀抱,在这座城市,古风古韵和现代文化交织,温州人的快乐秘籍就是:给生活加点糖。
说起糖,必须要提到糕点,温州糕点既继承了江南糕点之精美细腻,又别具温州特色,究竟有多少亮点,下面让我们来了解一下吧!
一、九层糕
初食九层糕的人都很好奇,九层糕真的是九层吗?
实际上九层意味着步步高升、蒸蒸日上,是一种历史悠久的传统糕点小吃。
九层糕均匀美观,层层叠高,可以说是强迫症朋友们的视觉盛宴;不仅如此,九层糕甘润清新,奶糯香甜更是吃货朋友们的味觉享受。
二、桂花糕
桂花糕以精巧的外表、棉软的内心、优质的原料、丰富的口味一度成为温州人心中的“糕点的神”。
温州春天处处散发着桂花香,甚至糕点铺子里都有桂花糕,沁人心脾、宜人香甜的香味到处弥漫,光是过路就能让人胃口大开,轻咬一口,桂花沁人心脾和糕点香甜入口浑然一体、唇齿留香、回味悠长。
三、矮人松糕
矮人松糕吃了可不会变矮,反而是甜咸并存,清香可人,既不黏牙也不干涩,又松又软,很是爽口。
矮人松糕以创制人谷进芳矮小而得名,如今这道糕点已是特色瓯菜,在许多过节、做寿等宴席上都能看见它的身影,它精巧的外型与棉糯的口感,深得人们喜爱。
四、双炊糕
双炊糕的历史最早可以追溯到清代,是道历史悠久的糕点食材。糯米粉加白糖或红糖过筛,撒上桂花,成型切块,再经两番炊制而成,故有“双炊”之名。
它的工序复杂精细,因此才有细腻柔软与韧性香甜兼具的特点;用料讲究、工艺传统,因此才有如此独特的口味,令人赞不绝口。
五、麻巧
吃麻巧曾经是温州农历七月初七特有的习俗,如今成了一种随时可以食用的食物。麻巧圆润精巧,外形似舌头,撒上芝麻香味十足。这样一盘松脆酥香的麻巧摆在家中,一两下就会被扫空。
小时候能经常吃到,现在倒是不多见了。您吃过这么麻巧吗?
六、南宋豆饼
经过煎、炸、炒、烧,酥脆的油炸豆饼才慢慢现出真身。豆与饼默契配合,油与汁融洽无间,爽滑可口的豆腐遇上油而不腻的饼,躺入口舌之时,便顿感香甜,细细咀嚼之时,又酥脆香口。
南宋豆饼是南宋小镇家喻户晓的美食,因为它味道鲜美,在众多糕点中凸显出不一样的风味,因此流传开来。
七、冬米糖
冬米糖的米可不是一般的米,而是将糯米炊晒在气候干燥的冬季,配制糖浆、猪油、桂花与花生制成的。
之所以选在冬天晒米,是为了保证冬米糖粒粒爽口酥脆又不失香甜咸宜,冬米糖的魅力就在于刚入口时不觉得甜腻,回味起来却有阵阵桂花的清甜。
八、绿豆糕
谁不想在夏天吃上一口绵绵糯糯的绿豆糕呢?温州绿豆糕的不同之处在于:凉大于甜。吃惯了那么多甜口的糕点,来一口清爽的绿豆糕实在过瘾又解腻。
绿豆糕的模样精巧可爱,内馅是实实在在的绿豆粉末,沙沙绵绵,入口即化,好吃到拍手叫绝。
九、桥墩月饼
桥墩门经过百年传承,又不断研发,将月饼越做越大,它的味道堪称一绝。
与市面上小巧玲珑的月饼不同,桥墩月饼集,花生,芝麻,桂圆,脊膘肉,瓜子仁,蛋黄、冬瓜糖,红瓜等优质原料于一体,将每味食材的香醇发挥到极致,使月饼整体上呈现酥脆、香甜的口感。
十、小米糕
小米糕无人不知无人不晓,是在各地的菜市场走两步就能看见的。小米糕既能当主食,也可以做饭后甜点。
软软一块清新爽口,全然不带那些添加剂的甜腻,而是保留了小米独特的香味,入口还有淡淡奶香,营养又美味。