红烧带鱼的家常做法最正宗的做法步骤和视频

一.红烧带鱼做法步骤

咱们有很多老铁都喜欢吃红烧带鱼,有很多老铁在家里做,不是腥就是不入味。其实这个做法非常简单,今天 1 分钟就教会大家。

红烧带鱼的家常做法最正宗的做法步骤和视频

1.新鲜的带鱼,让隔壁小媳妇给清理干净,给它改成纸刀,方便它卤味。把带鱼切成小段,放个盆里,抓上一层玉米淀粉,不需要太厚,薄薄的一层就行。

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2.必须把锅给它烧热了,加入一勺粮油,揉热之后把锅的转圈给它润一润。把油倒出去,重新加入凉油,就是热锅凉油。这个方法不管是煎什么鱼,它都不粘锅。带鱼下锅之后,先不要去动它,让它有个定型的过程,要不然嘎全粘锅上了。等一面尖子定型,咱们给它晃一晃勺,防止它粘连。一面尖子定嘎子,咱们给它翻过去煎另一面,全部煎好之后给它盛出去等着备用。

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3.重新起锅烧油,再加一些猪油,油热之后葱姜蒜,干辣椒给它剥下锅。一个大料,几个小花椒包锅,料不炒香,什么都不香,必须给它炒香了。然后把带鱼下锅,加大半勺的生抽,少半勺的料酒,少放点蚝油,提个鲜,再放点老抽,调个颜色。这个汤不需要太多,没过这个刀鱼就行。少加一点精盐,鸡精,白糖,再放一些胡椒粉,再少加上一点白醋,放几个辣椒圈。开锅之后转小火给它炖 8 分钟。

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家人们,咱们在家做红烧刀鱼,在煎的时候,咱们把带鱼上拍点电粉,这样它不容易粘锅,而且口感还好。炖制的时间到了,满屋飘香。把里面包裹料全部给它扔掉,咱们大伙给它收干汤汁。千万要记住不要勾欠。

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二.红烧带鱼视频:

https://ml.huijiala.com/url-4622.htm

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