1.女儿红是什么酒?
女儿红是绍兴黄酒，一般是15—25度左右。女儿红是使用糯米为原料发酵而成，属于发酵酒。在古代是在女儿满月时酿制，储存于地窖中，待女儿出嫁时打开来喝，因此称为女儿红。
女儿红全体呈现透明清亮的琥铂色，酒香非常浓郁浑厚，兼具了酸甜苦鲜欣涩6种口味，但是却完美的融合在一起，比其他酒的营养价值更高。而且贮存的时间越长味道越浓郁。在晋代的《南边草木状》中就记载着女儿酒是古时候嫁女儿的必备。
听说女儿红最初是因为一次偶然才酿成的，当时绍兴有一位成衣的妻子怀了孕，所以他便兴冲冲的酿了几坛黄酒，准备款待亲友，但是生下来后却发现是个女孩，而成衣非常的重男轻女，所以便将酒埋到了屋后的桂花树下，日子很快就过去了，一家人也忘了这酒。
直到十八年过去，女儿也长大成人，还生的聪明伶俐，承继了他的衣钵，要和成衣的学徒成亲，所以成衣便想起来多年前，埋下的那几坛酒，便从桂花树下挖了出来，一打开香气扑鼻，非常的可口香醇，后来乡亲们就将这酒，称为女儿红，之后逐渐的被人仿效，就形成了绍兴的特别风俗。
女儿红怎么酿
1. 将糯米煮熟晾好，温度不能过烫，也不能过凉，摸起来不棘手即可。
2. 将煮好的米饭放入容器中，先平铺一层，在撒上一些酒曲。在接着铺米饭撒酒曲，铺大约4层就行了。
3. 密封好容器，可用羽绒服包裹，达到35-37度，发酵大约36小时，假如直接放在家中，大约需求发酵3-4天，在放入冰箱渐渐食用。
2.女儿红和花雕酒的区别
状元红女儿红花貂酒分别是什么酒？它们之间有什么联系和区别？首先它们都是黄酒，黄酒是我国历史上最悠酒的一种酒类，是以大米或小米等谷物为原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤而成。酿酒的原料南方以大米为主，北方以小米为主。我国绝大部分省市都有生产黄酒，但是在白酒的市场蚕食下，目前黄酒的版图只是零星分布，主要集中在江浙、福建等地，其中浙江绍兴的黄酒体系和种类是最为丰富的。
状元红女儿红花雕都属于绍兴黄酒。严格的说，状元红女儿红花雕并不是一种黄酒的种类，而是黄酒的一种，俗称庄园红女儿红花椒，都是属于一种经过陶坛熟成的绍兴加饭酒，属于半干型黄酒，加饭的意思就是酿造环节减少水的用量，加大饭的投入量，故而称之加饭酒。加饭酒的原料浓度较高，这样它的淀粉更多，所以会产出更多的糖分，所以加饭酒基本都是半干型黄酒。但是加饭酒的成品酒的酒精度依然很高，它的酒体更加的醇厚。那么状元红与原红、花雕酒，它们之间究竟有什么联系和区别？花雕酒是一种坛城的加饭酒，花雕的来历是因为装酒的坛子会画上各种浮雕的花纹，这样显高档。只要是绍兴的这种夹饭工艺的半干型黄酒，经陶檀、陈年的都可以叫花雕酒，并不是卖给你的时候一定要有一个花龙雕凤的坛子，状元红、女儿红都可以是花雕酒，只是叫法来源不一样，生了孩子以后纯一坛酒，等高重或者出格的时候拿出来招待亲友。
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