1.二月二为何叫龙抬头吃什么
它是一个传统节日，在农业上也具有重要的象征意义。春回大地，万物朝气蓬勃，春耕有序打开。对外经济贸易大学中文学院讲师赵运涛表明，“龙抬头”的由来与天然天象有关，它的风俗丰厚多样，有舞龙、社戏以及各种庙会。
饮食风俗更是风趣。老北京人要吃春饼，称为“吃龙麟”。此外，吃面条又被称为“吃龙须”，吃饺子被称为“吃龙耳”，吃馄饨叫“吃龙眼”等等。
源于天然天象崇拜？
“龙抬头”是一个重要的传统节日。有观念以为，它起源于天然天象崇拜，与上古时代人们对星斗运转的知道以及农耕文明有关。
我国二十八星宿中，古人将东方七宿角、亢、氐、房、心、尾、箕的组合幻想成龙的形象，按阴阳五行给五方配色之说，以为东方为木，属青色，故称其为“青龙”或“苍龙”。
《说文解字》称：“龙，鳞虫之长，能幽能明，能细能巨，能短能长，春分而登天，秋分而潜渊。”而当地平线上渐渐显露龙“角”，阐明春天来了，即民谚所言“龙抬头”。
也便是说，“苍龙七宿”冬季时隐没在地平线下，等到农历二月初以后，傍晚时，角宿就从东方地平线上呈现，但苍龙的身体仍隐没在地平线之下，所以是“龙抬头”。
赵运涛说，龙有许多吉利的涵义。在古代，尽管礼制威严，但平民百姓并没有抛弃对龙的喜好和崇拜，节日里要有龙，如正月十五要耍龙灯、舞龙；二月二“龙抬头”等等。
一个请求风调雨顺的日子
不过，需要留意的是，这个节日也阅历了一个风趣的演化进程。
赵运涛表明，大约在唐宋时期，人们现已开端过“二月二”，只不过最初“二月二”和“龙抬头”还没有太大联系，其风俗主要是挑菜、踏青等。
等到南宋时期，呈现了有关“龙抬头”的记载，如“今朝二月二，暂放龙抬头”。元代《析津志》提到，“二月二日，谓之龙抬头”。
在明清时期记载岁时节日的典籍中，“二月二日龙抬头”的说法更为明确一些。如明代的《帝京景物略》记载：”二月二日曰龙抬头”。
从节日内涵以及风俗上来看，自古以来人们便将“龙抬头日”作为一个请求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子。
阳气生发，万物复苏在农业上，“龙抬头”也具有重要的象征意义。
赵运涛举例，比如“二月二，龙抬头”象征着万物复苏，接下来的一个节气便是惊蛰，古人以为，龙是百虫之长，它得先醒来，到了惊蛰，才能春雷乍动、唤醒万物。
当然，有些害虫醒来后，有可能会危害人或者庄稼。所以人们会在这一天“熏虫”，将害虫提前消灭掉。
古人以为“二月二”迎来青龙，龙主管着下雨，尔后雨水也就越来越多了，适合耕种的时节就此到来。恰如民谚所说“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛”。
南边此刻有祭祀社神的风俗，祭祀社神继承的是传统“春社”的风俗，春天是耕种的开端，人们祭祀土地神，期望秋天能有个好收成。
赵运涛以为，北方比较缺水，古人以为龙主管降雨，所以北方区域的人们往往对龙的崇拜更高一些，而南边雨水比较足够，人们对土地的依赖更高一些。
所以，相同都是过“二月二”，北方区域的风俗大多是将饮食、舞龙等风俗与“龙”结合起来，期望多下雨；南边区域则是“土地崇拜”，会有祭社神等种种风俗。
在农耕文明中，“龙抬头”标示着阳气生发，万物复苏，春耕生产渐次打开。所以，这个节日又被称为“春耕节”“农事节”“春龙节”等等。
2.饮食风俗有哪些？
正因为人们喜爱龙，所以“二月二”时的许多饮食都以龙“冠名”，极富生活气息。
清朝《帝京岁时纪胜》里说：“都人用黍面枣糕麦米等物油煎为食”，也便是说那时北京人要吃一种类似煎饼的食物，这大约便是民间说的“吃龙皮”。
另外，老北京人还要吃春饼，春饼卷起各种菜，一层一层的，称为“吃龙麟”。风趣的是，吃面条又被称为“吃龙须”，吃饺子被称为“吃龙耳”，吃馄饨叫“吃龙眼”等等。
也有些人家会准备炒糖豆的质料，到了“二月二”早上，用糖炒花生和黄豆，香甜可口。有些当地考究煎焖子、吃猪头肉。许多风俗都寄托了人们祈龙赐福的希望。
为何人们会把这一天吃的东西跟“龙”联系起来？赵运涛以为，这实践涵义“唤龙”，嘴里不断想念“龙”字，龙听到后就会醒来，开端一年的工作，比如降雨。
在上海、江苏等地要吃撑腰糕，听说吃了以后未来一年都不会腰疼；有的当地要吃芥菜煮成的粥，听说能够明目，不生疮疖。
3.龙抬头剪头发的寓意
说法一
阴历“二月二”是传统的“春龙节”，有“二月二龙抬头”之说，民间一直有“理发去旧”的风俗。据说在这一天理发能够带来一年的好运。由于俗信有“正月不剪发，剪发死舅舅”的说法，所以许多人在腊月理完发后，一个月都不再去光临理发店，直到“二月二”才解禁。不过，这一民间忌讳近年来现已逐步淡薄。
说法二
“二月二”的说法流行于全国多数地区。这天民间一直有“理发去旧”的说法。为孩子理发，叫“剃喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩子健康成长，长大后出人头地;大人理发，叫“剃龙头”，辞旧迎新，希望带来好运。有民谚为证：“二月二，龙抬头，孩子大人要剪发。”
说法三
二月二日剪发流传到今日300多年，从1644年清军入关开端，官方要求一切男人必须留那沙壶头，四周没有头发，中间一绺，编上个辫子。汉族人不是这样，明朝以前，像小孩，十八岁以下的小孩，可以理发，一般的理发的时分都剃秃光，光光的，什么都不长，等到过十八岁弱冠之年一加帽子，这头发就永远都不能理了，一直到死都不能理，由于身体发肤，受之爸爸妈妈。所以汉族的男人是头上一切的头发都要留着，这上面也是编辫子的，盘起来。所以汉族的男人是不理发的，但是清兵入关以后逼迫理发，所以老百姓就有这么一个相约，正月谁都不理发，正月剪发死舅舅。其实是“思旧”，所以叫“正月剪发思旧”，后来老百姓就叫“死舅舅”了。
说法四
俗语说“龙不抬头，天不下雨”，龙是祥瑞之物，又是和风化雨的操纵。阴历二月二，人们祈望龙抬头兴云作雨，滋润万物，素有“二月剃龙头”的说法。民间普遍认为在这一天剪发，会使人鸿运当头，福星高照，因而，民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。
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