在生活中很多的女性朋友都也是十分喜欢吃鸡爪，由于鸡爪里边是含有十分丰富的蛋白质，很多人关于卤鸡爪都是十分喜欢吃的，吃起来十分的可口，让很多人都是爱不释手，所以很多人都是想要自己在家里边尝试制造，下面苹果绿养生网便是为大家介绍几种不错的卤鸡爪的做法，享用这美味。
1.卤鸡爪的做法及配料
1、川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
2、八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)
3、川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克
4、酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
卤鸡爪的做法
1、香辣卤鸡爪
材料:鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。
首先便是将鸡爪的脚趾去掉了，将水烧开了，在里边将鸡爪的杂质去掉了，取出来，然后洗干净了，备用。然后将配料放入到锅里边，进行爆香，然后是将腐乳汁、酱油、料酒倒入，调制好卤汁，准备两碗左右便是差不多。将鸡爪放入到卤水，一定是要没过鸡爪了，如果是卤汁少的话，咱们是能够参加一些水。用大火烧开了，然后用小火进行慢慢的炖，炖到皮变得软烂就能够了。
2、香糟卤鸡爪
材料:鸡爪、生姜、葱段、料酒、宝鼎牌香糟卤。
首先是将鸡爪洗干净了，然后是将鸡爪指甲用剪刀剪去，将清理好的鸡爪在案板上面用刀剁开了。将锅里边的水煮开了，然后是将葱段去皮，将姜拍碎了，放入锅里边煮，同时将切好的鸡爪放入，用大火煮。将少量的白醋、料酒倒入，用小火煮10分钟。比及煮好后，将鸡爪取出来，用冷水冲刷，将鸡爪过凉了，然后是放入到容器里边，倒入适量的冰水浸泡5分钟左右。将鸡爪放入到另一个容器里边，将卤倒入，将鸡爪淹没了，在冰箱里边冷藏两个小时便是能够了。
卤鸡爪的制造技巧
咱们在做鸡爪的时分能够在里边参加一些白酒，这样不仅能够很好的将鸡爪的土腥味去掉了，并且能够调配其他的调料，做出更好醇香的味道。在制造的时分是不要放入过多的生粉水，不要过于浓稠了，由于这样是会影响到口感的。咱们如果是用卤汤做鸡爪，将鸡爪先氽过水，然后便是放入到卤里边进行煮，咱们煮20分钟便是能够了，这个时分是不要不要盖锅盖了。咱们如果是没有时间做卤汤的话，能够用卤味包，并且卤味包能够反复的进行运用的。
3.卤鸡爪教学视频链接
https://ml.huijiala.com/url-4741.htm
